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新闻不重要，看图才是正事?從小到大，每到過年前，媽媽都會在廚房忙碌好幾日，為我們準備春節期間吃的美食！酥雞，就是其中很重要的一道大菜，一次就做兩三隻雞，一大鍋，做好了凍起來，吃的時候拿出幾塊上鍋一蒸！方便又美味！伴隨我的成長！由於疫情原因今年不能回家了！就自己做了，在媽媽的在線指導下大獲成功！分享給大家！禾苗媽咪用料帶骨雞塊5斤雞蛋5個(一斤雞肉一個蛋)澱粉適量(與麵1:1)麵粉適量(與掉分1:1)鹽適量生薑適量叢適量洋蔥適量花椒粉適量十三香/五香粉適量做法步驟1、雞，切塊，大小適中，清洗幹淨備用2、蔥、生薑、洋蔥切塊，加入適量鹽、花椒粉、十三香(或者五香粉），用料理機或者適當工具打成糊狀，品嚐口味鹹淡適中即可3、將打好的調味糊導入雞塊中，攪拌均勻，醃製一晚上(十個小時左右)一般晚上醃製，第二天早晨就好了＾０＾~4、雞肉醃製10小時左右後，將相應數量的雞蛋(一斤雞塊一個雞蛋)，加入1:1的澱粉和麵粉，用打蛋器或者其它適當工具攪拌均勻，成糊狀5、導入雞塊中6、攪拌均勻放置3－5小時醒發，(可以讓掛糊炸出來更酥脆)7、小活，油溫不宜太高，將掛糊的雞塊一塊一塊下鍋炸8、炸至金黃，撈出9、全部炸好的雞塊，再放入屜中蒸1小時10、蒸至雞塊鬆軟，骨肉很容易剝離即可，放涼，分裝小份冷凍！已備隨時吃！(如果就做一日份的就直接吃吧）11、這會兒剛蒸好！先來一盤吧，嗯，跟媽媽做的一個味！一次出師！小貼士媽媽我愛你！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！?酷工作丨美團大象招前端工程師、皮皮陪玩工程師、卡瓦科技招前端/後端開發工程師
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